Само слово «заатар» в переводе с арабского означает «душица» и включает в себя обозначение тимьяна и душицы. И тем же словом называют популярную на Ближнем Востоке смесь специй на основе душицы, кунжута, сумаха и соли.
Если копнуть в историю, рецепт смеси встречается от Марокко до Израиля и Персии. И везде рецептура содержит особые «штрихи»: в одном месте добавляют тмин, в другом — кориандр, и т.д. Говорят, рецепт заатара либо хранили строго внутри семьи, либо вообще никому не передавали.
Заатар также упоминается в Библии и Торе, в следствии чего ему придаются и лечебные свойства.
Итак, что в составе нашей смеси Заатар:
🌱 тимьян
🌱 чабер
🌱 майоран
🌱 кунжут
🌱 сумах
Для чего и как использовать?
На Востоке приправу смешивают с оливковым маслом и намазывают на лепешки и смешивают с сыром лабне.
Используется универсально, как приправа к блюдам из нута, овощей, птицы, рыбы и баранины. Просто добавьте немного в блюдо при готовке или посыпьте уже готовое.
Смесь прекрасно сочетается с овощными салатами и рагу, а еще с чесноком, лимонным соком и луком.
Отзывы
Отзывов пока нет, но вы можете оставить первый :)