Этим летом мы готовили с друзьями кебаб на гриле, а подавали его с белым соусом на греческом йогурте и маринованным луком.
С кебабом все просто: хорошее говяжье мясо без воды + вкусные специи (я делала 2 вкуса, разделив фарш на две части: первый — с нашей «Ореховой» солью, второй — со «Сванской» солью). На фото показываю, сколько пряной соли сверху насыпала на 450 гр фарша. Смешать руками, сформировать в длинные котлетки и обжарить.
А вот с луком и соусом гораздо интереснее! Их можно подавать не только к кебабу, но и к овощам, пюре, рыбе, хумусу, добавлять в салаты.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
🌱Для белого соуса
— баночка греческого йогурта 250 гр
— 3-4 зубчика чеснока
— 1-1,5 ч.л. нашей «Чесночной» соли (можно использовать «Сванскую», «Луковую»)
— 1-1,5 ч.л. приправы «Для рыбы на гриле» с лимоном и кунжутом.
🌱Для маринованного лука
— 1 крупная луковица
— 2 ч.л. приправы «Лимонный перец» (всегда готовим эту смесь без сахара, соли и лимонной кислоты, только чистые пряности)
— 2 ч.л. «Цитрусовой» соли
— 1 ст.л. оливкового масла
— 2 кружочка лайма (остаток лайма можно добавить в воду или чай, или сбрызнуть запеченые яблоки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для соуса смешаем йогурт со специями и выдавим туда чеснок. Размешаем и оставить на 15 минут на столе. Это все, представляете? 😄
2. Для лука. Нашинкуем лук полукольцами, а 2 кружочка лайма соломкой, соединим, добавим специи, масло и соль, вымешаем и помнем руками и тоже оставим на 15-20 минут. Лук будет хрустящим и с целой гаммой вкуса. А вместе с белым соусом создаст просто взрыв вкусовых ощущений!
В кебабе лук, соус и кебаб сочетались со свежими томатами, салатом айсберг и кукурузной лепешкой (можно использовать лаваш).
Вот так просто можно готовить заправки и гарниры, благодаря «палочкам-выручалочкам» в виде хорошо сбалансированных по составу приправ. Ничего не было переперчено, все было в балансе из-за удачного сочетания приправ.
Надеюсь, вы поскорее попробуете это сочетание и насладитесь результатом!