Сначала про приправу «Хаочи» (немного истории создания).
Сочетание зиры и лемонграсса меня «пробило» однажды в одном китайской кафе на Немиге ещё несколько лет назад. Рецепт приправы из головы записала сразу в заметки, где он пролежал ещё года 1,5. А потом, как только мы «переоткрылись», я стала давать жизнь своим идеям. Так появилась приправа «Хаочи» (взяла в название китайское слово, означающее «вкусный, приятный на вкус»).
Из-за названия ее многие обходят стороной, мол, что за диковинка. А между тем, эту приправу я добавляю в любимые овощные оладьи (почти драники).
В составе приправы: зира, лемонграсс, кунжут, имбирь, тимьян, лимон, кориандр, чили перец, лук, чеснок.
А про оладьи!
Смысл оладьев таков, что вы берете разные корнеплоды и овощи, трете на мелкой или крупной терке, обязательно добавляете мелко рубленный репчатый лук.
У меня были 4 крупных моркови, 1 картофелина, 2 крупных луковицы (в сезон можно добавить сюда вместо моркови тыкву или кабачок). Морковь я натерла на крупной терке, а картофель на мелкой. Лук нарубила мелкими кубиками, все смешала, отжала лишнюю влагу, добавила 1 яйцо и 3 ст.л. муки. Добавила 2 ч.л. приправы «Хаочи» и посолила «Чесночной» солью.
Пожарила на масле до золотистости. И все 👌
Ещё можно нарубить свежую зелень в основу (укроп, зеленый лук, кинзу). А подать с греческим йогуртом, сметаной или хумусом.
